Masa muscular y fuerza ósea

Por el Dr. Jean-Francois Lesgardes

Las proteínas, o aminoácidos, son componentes clave de los músculos y los huesos. Mantienen el tejido muscular y son necesarios para el crecimiento y la reparación muscular, especialmente después del ejercicio. Además, la proteína en realidad constituye alrededor del 50 % de nuestro volumen óseo y alrededor de un tercio de nuestra masa ósea (Wallace, 2019). Como tal, los aminoácidos son muy importantes para mantener huesos y músculos fuertes, si queremos poder realizar las actividades diarias con facilidad y comodidad.

Para mantener el funcionamiento eficaz de varios sistemas del cuerpo, los músculos deben recibir apoyo durante todo el ciclo de vida, especialmente en la vejez para prevenir la sarcopenia. Existe un creciente cuerpo de evidencia de que la ingesta de proteína de suero apoya el crecimiento y la reparación muscular mientras previene la degradación muscular, debido a la rica concentración de aminoácidos (Hulmi, Lockwood & Stout, 2010). Tanto los aminoácidos esenciales como los no esenciales son importantes para la salud muscular, pero la mayoría de los estudios informan que los aminoácidos esenciales son superiores en este sentido, especialmente la leucina (Fujita & Volpi, 2011).

Nuestros huesos se metabolizan continuamente por el ciclo de formación y reabsorción ósea, cuyo equilibrio asegura que el hueso no se sintetice ni se mineralice en exceso (ALPCO, ud). Como los aminoácidos son componentes clave de los huesos, se necesita un suministro adecuado para mantener este equilibrio y evitar que oscile de un lado a otro. La sobreproducción de hueso puede provocar el trastorno conocido como fibrodisplasia osificante progresiva (FOP), mientras que la sobremineralización del hueso puede provocar afecciones como raquitismo (en niños), osteopenia y posiblemente osteoporosis (en adultos mayores).

Para prevenir condiciones degenerativas de huesos y músculos, debemos esforzarnos por lograr una salud muscular y ósea óptima (es decir, masa magra y ósea máxima, densidad mineral ósea) asegurando un suministro diario de proteínas y aminoácidos de alta calidad.

La proteína de suero es un excelente ejemplo de proteína de alta calidad, ya que tiene el mayor contenido de aminoácidos de todas las fuentes de proteína animal. Además, la proteína de suero contiene los 9 aminoácidos esenciales, que el cuerpo no puede sintetizar. Los estudios han demostrado que la ingesta de aminoácidos, particularmente los aminoácidos esenciales, está asociada con una mayor densidad mineral ósea (Jennings A. et al, 2016) y una mejor masa muscular magra (lo que indica huesos y músculos saludables).

Sin embargo, no todas las proteínas de suero son iguales. Muchas proteínas de suero comerciales disponibles utilizan procesos de producción industrializados que implican calentar productos a altas temperaturas durante un período de tiempo. Se sabe que los procesos como tales desnaturalizan las proteínas, disminuyendo así su función y su capacidad para cumplir su propósito. Sin embargo, Protelicious utiliza un proceso en frío que garantiza que todos los aminoácidos permanezcan intactos y biodisponibles cuando llegan al consumidor, lo que garantiza huesos y músculos fuertes.