CALABAZA: BENEFICIOS, RECETAS SALUDABLES Y DIETA PROLON

COURGE : AVANTAGES, RECETTES SAINES ET RÉGIME PROLON

La calabaza es una fruta conocida en todo el mundo, que se caracteriza por diferentes nutrientes y beneficios, que pueden tener un efecto positivo en la salud general de las personas, y por su versatilidad, ya que con este ingrediente se pueden preparar una variedad de recetas saludables.

Gracias a sus propiedades especiales, la calabaza representa uno de los ingredientes principales de la dieta ProLon.

Los orígenes de la calabaza

La calabaza es una planta con flores (familia de las Cucurbitáceas), cultivada como verdura, pero botánicamente considerada una fruta porque contiene semillas.

¿CUALES SON LOS BENEFICIOS? ¡Podrás preparar platos tanto dulces como salados con este ingrediente!

Los orígenes de la calabaza se encuentran en México y América Central, como fruta cultivada primero por las poblaciones indígenas y luego descubierta por los colonos europeos después de 1492. La calabaza americana más conocida es la calabaza Hubbard, rebautizada por Lady Elizabeth Hubbard quien, en el siglo XIX , reveló sus buenas propiedades a la revista hortícola local.

¿Cuántas variedades de calabaza se cultivan en el mundo?

¡Hay más de 30 variedades de calabazas, que difieren en tamaño, forma, color, métodos de cultivo y preparación!

Las familias de calabazas se pueden agrupar en dos: calabazas de verano y calabazas de invierno. Por un lado, las calabazas de verano son plantas de rápido crecimiento que producen frutos pequeños y de diversas formas, de colores que van del amarillo al verde. Ejemplos de la familia de las calabazas de verano son el calabacín y la calabaza amarilla.

Por otro lado, las calabazas de invierno, las más conocidas son la calabaza y el calabacín, son plantas trepadoras que producen frutos de gran tamaño, que pueden almacenarse por más tiempo que las calabazas de verano.

¿Cuál es la diferencia entre calabaza y calabacín?

Las calabazas de invierno más conocidas son la calabaza y la calabaza, también conocida como calabaza. Aunque comparten ciertas características, representan dos variedades distintas al mismo tiempo.

CALABAZA

La calabaza

La calabaza o calabacín representa el símbolo de Halloween para muchas culturas. Es un fruto redondeado, de color amarillo anaranjado, compuesto en un 90% de agua. Hay más de 45 variedades de calabaza que se cultivan en todos los continentes excepto en la Antártida. Estos son los principales beneficios para la salud de la calabaza:

  1. El betacaroteno (que da a la fruta su color naranja) ayuda a proteger contra el asma y las enfermedades cardíacas.
  2. La vitamina C y el potasio apoyan la salud del corazón
  3. La vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno favorecen la salud ocular y ayudan a prevenir el daño degenerativo en los adultos mayores.

Curiosidad ! ¿Para qué se utilizaba antiguamente la calabaza? El uso de la calabaza tiene orígenes muy antiguos. Se dice que los aztecas comían las semillas de calabaza como un refrigerio muy saciante, mientras que otras poblaciones indígenas utilizaban la pulpa como mezcla medicinal para aliviar quemaduras.

Lo que tienen en común la historia pasada y el presente es que, como antaño, nunca hemos dejado de consumir ni utilizar cada parte de la calabaza, ya que todo, desde la piel hasta la pulpa, es comestible.

CALABAZA _

Fruto de forma alargada, que recuerda a una campana, con piel de color crema y pulpa amarillenta o anaranjada. ¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de la calabaza?

calabaza
  • La vitamina A y la vitamina C son importantes antioxidantes tempranos que ayudan a proteger las células del daño causado por moléculas inestables, retardan el proceso de envejecimiento y promueven el crecimiento de tejidos como la piel y el cabello. La luteína y la zeaxantina, los otros dos antioxidantes, favorecen la salud ocular;
  • La gran cantidad de fibra presente en la fruta ayuda a prevenir el estreñimiento;
  • El potasio ayuda a prevenir la hipertensión arterial y, junto con el magnesio, el manganeso y el calcio, desempeña un papel central en el fortalecimiento de la densidad ósea;

Curiosidad ! ¿Cómo almacenar la calabaza? La calabaza debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de frutas que maduran rápidamente, como las manzanas, porque su liberación de etileno puede afectar la calabaza y provocar una pudrición rápida. Una buena circulación del aire también es esencial, ¡pero no la refrigeración!

Sigue leyendo para conocer una receta deliciosa con calabaza.

Receta saludable de calabaza

Aquí tienes una receta saludable del libro La dieta de la longevidad:

Sopa de calabaza con picatostes

Calabaza o zapallo, pelado, sin semillas y cortado en trozos (300 g)
Aceite de oliva (12 ml/1 cucharada)
Hojuelas de chile (opcional)
Perejil
Sal y pimienta para probar
Crutones (40 g)
Semillas de calabaza (9 g/1 cucharadita)

Hervir la calabaza o el zapallo en agua con sal. Una vez cocido, escurrir el agua. Agrega aceite, hojuelas de chile, cebolla, perejil, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien. Cuando la sopa alcance la consistencia deseada, haga puré con una licuadora. Sirva en un bol adornado con picatostes y semillas de calabaza.

También puedes probar la sabrosa sopa de calabaza del kit de dieta que imita el ayuno de ProLon.

La calabaza y la dieta de imitación del ayuno ProLon

La calabaza es uno de los ingredientes principales de la segunda variedad del kit Fasting Mimicking Diet™ : ProLon® Europe. Como componente principal de las cuatro sopas del kit, esta fruta imparte un color naranja claro, una consistencia densa como la de una sopa en puré y un sabor dulce a nuez al plato.

Aunque todas las sopas ProLon® son deshidratadas, conservan todas las propiedades de sus ingredientes y combinan los diferentes nutrientes para permitir que tu cuerpo entre en estado de ayuno e inicie el proceso de regeneración celular y aumento de energía con un 25% más de hidratación en tu piel.

Si nunca has probado la dieta ProLon®, ¡descubre lo fácil que es disfrutar de todos los beneficios de sus ingredientes en tan solo 5 días!

Bibliografía :

Editores de Encyclopaedia Britannica, revisado y actualizado por Melissa Petruzzello, “ Squash plant”, Encyclopaedia Britannica, squash | Definición, calabaza de verano, calabaza de invierno, ejemplos y hechos | Británica ,

“Los Orígenes de la Calabaza”, American Heritage, LOS ORÍGENES DE LA CALABAZA | PATRIMONIO AMERICANO

Ware Magan RDN, LD, Miho Hatanaka, RDN, LD, “¿Cuáles son los beneficios para la salud de la calabaza? », Medical News Today, 1 de noviembre de 2019, Calabazas: beneficios para la salud y desglose nutricional (medicalnewstoday.com) .

Natalie Butler, RD, LD, Megan Ware, RDN, LD, “Qué saber sobre la calabaza moscada ”, Medical News Today, 18 de mayo de 2017, https://www.medicalnewstoday.com/articles/284479 .

Longo Valter, PhD, The Longevity Diet, descubriendo la nueva ciencia para retardar el envejecimiento, combatir las enfermedades y controlar el peso, Reino Unido, Michael Joseph Penguin Random House Reino Unido, 2018.